Шикарный КУРНИК? Невозможно оторваться? Безумно ВКУСНЫЙ и красивый ПИРОГ с блинами

Курник?:

?Опара:

• 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
• 300 мл молока (1,2 стакана*)
• 150 г муки (6 ст. л. с горкой)
• 20 г сахара (1 ст. л.)

*Объем стакана - 250 мл

?Приготовьте опару:

1. Смешайте молок, сахар и дрожжи.
2. Добавьте муку через сито, перемешайте до однородности.
3. Накройте и уберите в теплое место без сквозняков, чтобы опара подошла.

?Тесто:

• 500 г муки (3 стакана +1 ст. л.)
• 40 г сахара (2 ст. л.)
• 100 г сливочного масла (1/2 пачки, 82%)
• 100 г яйца (2 шт.)
• 5 г соли (0,5 ч. л.)
• опара

?Приготовьте тесто:

1. Смешайте опару, яйца, сахар, сливочное масло, муку и соль. Перемешайте до однородности.
2. Накройте и оставьте в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа.

?Начинка с курицей и грибами:

• 300 г грибов
• 10 г сливочного масла (1/2 ст. л.)
• 10 г растительного масла (2 ч. л.)
• соль и черный перец - по вкусу
• одна курица (около 1 кг)
• одна луковица

?Начинка с яйцом, рисом и зеленью:

• 3 яйца
• 100 г зеленого лука (1 пучок)
• 150 г отварного риса
• соль
• укроп

?Приготовьте начинку с курицей и грибами:

1. Отварите курицу в подсоленной воде до готовности, отделите мясо от костей. и нарежьте небольшими кусочками.
2. Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на смеси растительного и сливочного масел. Заправьте солью и перцем.
3. Соедините курицу и обжаренные грибы с луком, перемешайте.

?Приготовьте начинку с рисом и яйцом:

1. Нарежьте яйца небольшим кубиком.
2. Нарежьте мелко зеленый лук и укроп.
3. Соедините все ингредиенты.

?Тесто для блинов:

• 50 г яйца (1 шт.)
• 1/2 ч. л. сахара
• 30 мл растительного масла (1,5 ст. л.)
• 190 мл молока (0,8 стакана)
• 100 г муки (4 ст. л. с горкой)
• соль

? Приготовьте блины:

1. Смешайте молоко, яйцо, растительное масло, соль, сахар и муку. Перемешайте до однородности.
2. Пожарьте блины.

?Сформируйте курник:

1. Обомните тесто, отделите 1/3 часть и раскатайте в круг диаметром 26 см.
2. Выложите 1/4 часть куриной начинки, разровняйте, накройте блинчиком.
3. Выложите 1/3 часть рисовой начинки, разровняйте, накройте блинчиком.
4. Чередуйте слои с начинками, перекладывая блинчиками. Верхний слой куриной начинки не накрывайте блином.
5. Раскатайте оставшиеся 2/3 теста в тонкий круг и накройте пирог. Защипните хорошо края.
6. Сделайте в центре пирога сверху дырочку.

?Глазировка:

• Смешайте желток и молоко.
• 1 желток
• 10 мл молока (2 ч. л.)

?Украсьте курник:

1. Покройте пирог тонким слоем глазировки.
2. Сделайте из оставшегося теста декор и украсьте сверху пирог.
3. Покройте снова глазировкой.
4. Отправьте в разогретую до 180С духовку, с конвекцией, на 40-45 минут.
5. Накройте пирог сухим полотенцем, пока он теплый.