ШУРПА НА КОСТРЕ .Вкусно.рецепт приготовления

• 00:00 - приветствие история тюркских супов
• 00:47-какие нужны продукты для шурпы
• 01:30 - Откуда возникла шурпа
• 01:55 - шурпа это лекарство
• 02:49 - принцип приготовления шурпы
• 03:40 - готовим овощи для шурпы
• 12:09 - Добавляем специи
• 15:21-шурпа готова как её едят?
• 21:40- снимаем пробу
• 24:03 - угощаю собачек
• 25:00- окончание.

ШУРПА НА КОСТРЕ .Вкусно.

Шурпа-густой ,жирный,насыщенный ароматный специями и трав заправочный суп на мясном бульоне. Он относится к блюдам восточной кухни, и в разных странах заказать его можно под названиями , как шурпа, чорба, шорпо или сорпа. В узбекской кухне шурпа считается коронным блюдом и имеет два способа приготовления: шурпа кайнатма ( варить) и шурпа ковурма( жарить)

Суп варят в котле или в казане. Традиционно готовят из баранины .

Шурпу можно считать шеевром среднеазиатской , в том числе узбекской кухни. Целебные свойства шурпы обусовлены наличием концентрированного мясного навара сохраняющего большую часть витаминов при термической обработке. Шурпа не является супом в прямом смысле слова, так как после приготовления разделяется на первое и второе блюдо. . Мясо и картофель и овощи выкладывается на отдельное блюдо, а суп подают отдельно. В крупных пиалах.Таким образом , можно смаковать вкус только что приготоовленной баранины ( или говядины) и запивать ароматным овощным супом. Но не буду вас интриговать и перехожу к описанию. как приготовить шурпу в домашних условиях. ,чтобы мясо было мягким сочным и бульон ароматным и наваристым. Я назвала это блюдо на вусско- американский лад потому, что все овощи завёз Колумб из Америки. Постепенно всё стали возделывать на русских землях и добавлять в пищу. .

Баранина-кострец. лопатка:

• специи( зира,кинза,паприка,чабер)
• морковь
• болгарский перец
• лук репчатый
• жгучий перец
• вода мягкая
• соль. зелень (кинза. базилик. петрушка. укроп. )
• картофель
• помидоры