Шурпа из Баранины по-узбекски — Классический Домашний Рецепт

Шурпа – это сытный и невероятно вкусный узбекский суп с мясом, овощами и горохом нут. Без масла, без обжарки, он очень полезен. Хочу предложить вашему вниманию наш простой домашний рецепт, по которому мы уже готовим шурпу очень давно.

В Узбекистане этот вариант шурпы называется "мохора". Его особенностью является добавление гороха нут. А также то, что мясо с луком предварительно не обжариваются. Все готовится в собственном соку. Шурпа получается настолько густой, что в ней стоит ложка.

По этому рецепту я готовлю этот суп как с мясом, так и без него. В доме у нас есть вегетарианцы. И он получается одинаково вкусным и в том, и в другом варианте.

Ингредиенты:

• баранина – 400-450 гр
• горох нут – 300 гр
• морковь – 2 шт (180 гр)
• помидоры – 2 шт (250 гр)
• болгарский перец – 200 гр
• острый стручковый перец по вкусу
• картофель – 2 шт (300-350 гр)
• лук репчатый – 1 шт
• смесь специй с кориандром – 1 ч. ложка
• зира – 0,5 ч. ложки
• лавровый лист – 1 шт
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу