УКРАИНСКИЙ БОРЩ ? с чесночными пампушками ? Безумно вкусно! ?

?Борщ с чесночными пампушками

?Борщ:

• петрушка
• растительное масло (для жарки)
• 300 г помидоров
• перец горошком
• 5 л воды
• 2-3 зубчика чеснока
• 300 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 200 г свеклы
• 400 г картофеля
• 20 мл уксуса
• 200 г моркови
• укроп
• 700-800 г капусты белокочанной
• соль
• 700-1000 г курица (цыплёнок, петух, телятина или индейка)

?Пампушки:

• 150 мл воды
• 5 г соли
• 50 г яйца
• 20 г свежих дрожжей
• 10 г сахара
• 450 г муки
• 30 г растительного масла
• 150 мл молока

Чесночная намазка:

• укроп
• соль
• чеснок
• растительное масло для формовки пампушек
• растительное масло

?Приготовьте борщ:

1. Отправьте в кастрюлю мясо, залейте водой, поставьте варить на средний огонь, в процессе варки снимайте с бульона шум.
2. Добавьте в кастрюлю очищенные морковь и лук. Оставьте вариться бульон на 1 час.
3. Запеките перец и помидоры в духовке при температуре 200°С.
4. Подготовьте овощи - почистите и нарежьте картофель и лук кубиком, морковь, свеклу – соломкой, нашинкуйте капусту.
5. Нарубите мелко укроп, петрушку и чеснок.
6. Очистите от кожуры и семечек запеченные помидоры и перец и мелко нарежьте мякоть.
7. Достаньте из бульона готовое мясо, морковь и лук.
8. Добавьте в бульон картофель.
9. Обжарьте на растительном масле лук, морковь и запеченные и измельченные помидоры и перец. Добавьте зажарку в бульон с картофелем.
10. Добавьте в бульон черный перец горошком и разобранное мясо.
11. Обжарьте на растительном масле свеклу, добавьте уксус и отправьте в борщ.
12. Добавьте в борщ капусту и зелень с чесноком. Когда борщ закипит, попробуйте на соль и выключите.
13. Дайте готовому борщу настояться.

?Приготовьте пампушки:

1. Соедините воду, молоко, сахар и немного прогрейте.
2. Растворите в молоке с водой дрожжи, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 15-20 минут.
3. Добавьте в опару яйцо, перемешайте.
4. Добавьте муку, соль, замесите тесто.
5. Добавьте растительное масло, продолжая вымешивать.
6. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой, уберите в теплое место на 1-1,5 часа.
7. Обомните тесто и сформируйте из него пампушки. Уложите пампушки в форму.
8. Накройте пищевой пленкой, оставьте на 30-40 минут в теплом месте.
9. Отправьте форму с пампушками в разогретую до 180°С (с обдувом) на 30-35 минту.

Приготовьте чесночную намазку:

1. Порубите мелко зелень, соедините с растительным маслом, посолите и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.
2. Смажьте намазкой горячие пампушки.
3. Накройте пищевой пленкой пампушки на 15 минут.