Украинский Борщ
Своя разновидность густого супа со свеклой есть во многих европейских странах, но именно украинский борщ стал по-настоящему популярен за пределами родной страны. В Украине же борщ -- это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов.
Ингредиенты:
- Свёкла 300 г
- Фасоль белая отварная 200 г
- Свиные ребрышки 1 кг
- Морковь 160 г
- Лук репчатый 150 г
- Картофель 200 г
- Капуста белокачанная 400 г
- Чеснок 3 зубчика
- Томатная паста 2 ст.л.
- Петрушка 10 г
- Сметана 100 г
- Лавровый лист 2 шт
- Сахар 10 г
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 40 мл
Приготовление:
- В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, соль, лавровый лист и ставим на огонь.
- Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум и варим 1,5-2 часа.
- Нарезаем лук кубиком, морковь, свеклу и капусту соломкой.
- Обжариваем на среднем огне лук с морковью до мягкости, добавляем свеклу, сахар и уксус.
- Обжариваем, пока свекла не станет мягкой.
- Добавляем томатную пасту и также обжариваем, затем добавляем воду и уменьшаем огонь.
- Готовим 20-30 минут.
- Картофель нарезаем мелким кубиком и кладем в кастрюлю с бульоном.
- Когда картошка почти готова, добавляем капусту, поджарку, фасоль и чеснок.
- Приправляем по вкусу.
- Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Подаем с пампушками, сметаной и петрушкой.
Приятного аппетита!
formoms,
