Биточки "Душевные". Просто, сочно и очень вкусно!

Хочется чем то новеньким порадовать свою семью, а котлеты уже надоели Тогда этот рецепт для Вас. Попробуйте на обед мясные биточки "Душевные" в кляре. По способу приготовления они немного напоминают обыкновенные котлеты, так как в основе биточков лежит смешанный фарш, репчатый лук и специи. Но в отличие от котлет, биточки вначале обжариваются на масле, а затем томятся в духовке. В результате вы получаете невероятно вкусное мясное блюдо, покрытое аппетитной румяной корочкой сверху.

Ингредиенты:

• фарш(свинно-говяжий) - 600 г
• соль - 1 ч.л
• перец черный молотый - 1 ч.л
• яйцо - 1 шт

Для кляра:

• крахмал - 1 ст.л
• молоко - 85 г (1/3 стакана 250г)
• сода - 0,5 ч.л
• масло сливочное - 100 г
• яйца - 2 шт
• соль по вкусу
• мука - 2-3 ст.л

Приготовление:

1. В фарш добавляем яйцо, соль и перец, хорошо перемешиваем и отбиваем фарш. Формируем биточки и отправляем в холодильник на 30 минут. Пока биточки отдыхают, сделаем кляр.
2. В растопленное сливочное масло добавляем яйца, молоко, муку и крахмал. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Масса должна получиться консистенции сметаны.
3. На раскаленную сковороду наливаем не много растительного масла, биточки обмакиваем в кляр и жарим до румяной корочки с двух сторон. Как только биточки обжарились, выкладываем их на противень, и ставим в разогретую до 200 С духовку на 5-10 минут. Подавать их можно с любым гарниром!