Рецепт тушеных кабачков с рисом и овощами

Рецепт тушеных кабачков с рисом и овощами мы подаём на стол как порционный салат. Простое и полезное блюдо из кабачков с рисом и овощами, которое придется по вкусу всем вашим домашним. Это очень вкусное и быстрое в приготовление блюдо. Тушеные овощи с рисом рецепт фото пошагово:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис - 150 г., Помидор -1 шт.,
• Кабачок - 1 шт., лук репчатый - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Болгарский перец - 1 шт.,
• Растительное масло - 2 ст. л.,
• Соль и перец - по вкусу,

1. Все овощи помоем и почистим. Болгарский перец нарежем кубиками, кабачок - полу кружками, лук репчатый и морковь - соломкой.
2. В сковороде разогреем растительное масло, у меня - оливковое. Выложим лук, морковь и обжарим овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая.
3. Добавим в сковороду болгарский перец. Жарим овощи еще 2-3 минуты.
4. Добавим соль и перец по вкусу.
5. Помидор нарежем кубиком и добавим в сковородку. Тушим овощи минут 10-12, накрыв их крышкой.
6. Тем временем, отвариваем рис.
7. В сковороду добавляем готовый рис, перемешиваем все ингредиенты и прогреваем блюдо еще минуты 3-4.
8. Тушеные кабачки с овощами и рисом готовы.