ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021

Французская кухня. Простой рецепт жульена с шампиньонами. Прекрасный вариант горячей закуски на новогодний стол 2021.

Сегодня будет максимально информативный выпуск, где я расскажу:

• как приготовить жульен;
• какого размера выбрать шампиньоны;
• как правильно мыть грибы (казалось бы, что тут такого, но нет, и здесь есть свои премудрости);
• как порезать грибы для жульена, чтобы сохранить сочность;
• лайфхак, как мелко нарезать лук;
• рецепт самого вкусного и очень простого соуса для жульена и мн.др.

РЕЦЕПТ:

• Грибы шампиньоны – 250г.
• Лук репчатый – 50г.
• Сливки – 150г.
• Сметана – 150г.
• Соль – 7г.
• Сыр – 50г.
• Масло сливочное – 10г.
• Масло оливковое – 10г.

Чесночный соус:

• Чеснок – 5г.
• Петрушка – 5г.
• Масло оливковое – 20г.

Общее время приготовления жульена 20-30 минут. Время запекания в разогретой духовке до 220 °C – 10 минут.