НАСТОЯЩИЙ ЖУЛЬЕН | Раскрыл классический рецепт жульена с курицей и грибами! Шеф-повар Кирилл Голиков

Версия жульена с грибами а-ля Голиков наделала много шума. Сегодня я приготовлю самый классический жульен с курицей и грибами, который раньше готовили в СССР.

Приготовьте 2 версии и напишите в комментариях, какой рецепт жульена с шампиньонами вам понравился больше!

Смотрите максимально информативный выпуск и вы узнаете:

• - как приготовить жульен;
• - как порезать грибы для жульена;
• - как пожарить грибы, , чтобы сохранить сочность;
• - лайфхак, как мелко нарезать лук;
• - рецепт соуса бешамель для жульена и мн.др.

? РЕЦЕПТ:

• Грибы шампиньоны – 200г.
• Куриное филе – 150г.
• Лук репчатый – 60г.
• Масло сливочное – 20г.

Соус бешамель:

• Масло сливочное – 20г.
• Молоко – 300г.
• Мука – 20г.
• Сметана – 100г.

Общее время приготовления жульена 30 минут.