Спаржа в беконе на гриле рецепт закуски с фото. В современной кулинарии способов и рецептов приготовления блюд со спаржей великое множество. Я предлагаю попробовать спаржу в беконе, приготовленную на сковороде-гриль. Классическим соусом к спарже является голландский соус , у меня же в дополнение к спарже в беконе - быстрый в приготовлении и не менее вкусный сырно-сливочный соус.

Минимум времени, минимум ингредиентов и максимум вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Спаржа зеленая - 30 шт.,
• Бекон (копченый, нарезка) - 150 г.,
• Масло оливковое - 1 ч. л.,
• Сливки (не менее 20%) - 200 мл.,
• Сыр (Моцарелла) - 200 г.,
• Орех мускатный - на кончике ножа,
• Перец черный (молотый) - по вкусу,
• Тимьян (сушеный) - 1 щепотка,
• Соль - по желанию.

1. Для приготовления блюда понадобится свежая зеленая спаржа.
2. Для соуса я использовала сливки 30% жирности, сыра у меня два вида - полутвердый и мягкая Моцарелла для запекания. Эти сыры хорошо плавятся, но можно взять любой сыр по вкусу. Сыр натираем на мелкой терке.
3. В подходящую кастрюлю наливаем небольшое количество воды, доводим до кипения. Я воду не подсаливала.
4. Также нам понадобится миска с ледяной водой - для быстрого охлаждения спаржи, чтобы она не потеряла свой красивый зеленый цвет.
5. У спаржи отрезаем жесткие кончики.
6. Кладем подготовленную спаржу в кипящую воду и бланшируем при слабом кипении в течение 5 минут. Далее сразу же перекладываем спаржу в ледяную воду и даем остыть.
7. Остывшую спаржу вынимаем из воды, просушиваем бумажным полотенцем и оборачиваем полосками бекона. Можно обернуть каждую спаржу отдельно, а можно сделать пучки, завернув в бекон по 3-5 стеблей спаржи вместе.
8. Сковороду-гриль смазываем оливковым маслом и разогреваем на огне выше среднего.
9. Выкладываем спаржу в беконе на раскаленную сковороду и быстро обжариваем со всех сторон до румяного цвета бекона.
10. Пока обжаривается спаржа в беконе, приготовим соус. Для этого в сотейнике (или на сковороде) доведем до кипения сливки, предварительно добавив в них мускатный орех, черный перец и тимьян, а также соль по вкусу, если сыр не сильно соленый.
11. В закипающие сливки выложим сыр, натертый на мелкой терке и, помешивая, будем готовить на самом маленьком огне, пока сыр полностью не расплавится. На это уйдет 2-3 минуты.
12. Подаем спаржу в горячем виде. Она получилась очень нежной в хрустящем беконе.
13. И, конечно, щедрое количество сырно-сливочного соуса.