Баклажаны по-каталонски - это лодочки из синеньких с начинкой из помидора, сыра и яйца. Очень сытное и необычное блюдо. Для 2 порций достаточно 1 баклажана среднего размера. Баклажаны по-каталонски хороши на гарнир к мясному блюду, а также как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 помидор
• 4 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 1 ч.л.орегано
• 5 перепелиных яиц или 1 куриное
• 50 г твёрдого сыра