Предлагаю рецепт закуски из баклажанов! Готовится просто, а получается Очень вкусно!

Ингредиенты:

• баклажаны 2 - 3 шт
• лук репчатый 1 - 2 шт
• соль по вкусу
• чеснок 2 - 3 зуб
• зелень

для маринада:

• сахар 1 ч.л
• соль 0,5 ч.л
• уксус 9% 2 ст.л
• вода 2 ст.л

Приготовление:

1. Баклажаны очистить, нарезать вдоль на пластины, толщиной 6-8 мм, далее соломкой
2. Баклажаны сложить в чашу, посолить, перемешать и откинуть на сито, оставить на 30 мин
3. Тем временем лук нарезать полукольцами, добавить к нему сахар, соль, влить воду и уксус. Перемешать, оставляем мариноваться
4. Далее баклажаны обжарить на хорошо разогретом растительном масле до готовности, солим по вкусу, аккуратно перемешиваем. В конце жарки добавить измельченный чеснок, снять с огня, откинуть на сито, дать маслу стечь
5. Закуску выкладываем слоями: маринованный лук, баклажаны, украшаем зеленью. Закуска готова!