Малосольные помидоры готовлю с чесноком и зеленью по рецепту быстрого приготовления (Quick Salted Tomatoes). Несмотря на то, что томаты довольно крупные и солятся целиком, готовы для подачи к столу они уже через 5-6 часов.

Вкус у таких помидоров получается не слишком соленым, хотя чувствуется перчик. Но и он не критичен. Количество вкусовых добавок можно регулировать. Посолите один раз и потом вносите корректировки. Именно так я и добивалась вкуса, что предлагаю сегодня вам.

Быстрый посол томатов происходит за счет того, что компоненты маринада закладываем вовнутрь плодов. Да еще и ставим помидоры под пресс. За счет чего они выделяют собственный сок. И солятся еще и в нем.

Ингредиенты:

• укроп и петрушка по одному пучку
• черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
• лимон – 1 шт
• соль – 1 ст. ложка
• помидоры – 1,1-1,2 кг
• чеснок – 1,5 головки
• красный острый перец – 0,5 ч. ложки
• сахар – 1,5 ч. ложки