КАЗАХСКАЯ ЗАКУСКА ☆ Құйрық бауыр асату ☆ Казахская кухня
Құйрық бауыр:
- Печень (баранья, говяжья) - 400 гр.
- Курдючный жир - 150 гр.
- Соль 1 ст.л на 2 литра воды
- Лавровый лист - 2 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Помидор -1 шт.
- Зелень
- В холодную воду отпустим курдюк, добавим соль и лавровый лист. Включаем на сильный огонь, когда вода закипит, варим еще 5-7 минут на среднем огне и выкладываем печень, очищенную от пленок и крупно нарезанную.
- Варим на среднем огне еще 30 минут. Когда печень готова, снимаем кастрюлю с огня и оставляем курдюк и печень в бульоне.
- Когда все остынет, вынимаем все содержимое, и нарезаем печень пластами, около 5 мм, курдюк режем тоньше.
- Старайтесь, чтобы кусочки по размеру совпадали с печенью. По желанию можно добавить огурец и помидор, их тоже нарезаем тонко.
- На блюдо выкладываем печень, сверху курдюк.По нашей традиции, этим блюдом угощают сватов, по завершении трапезы.
- Это означает «Бауырдай жақын, құйрықтай тәтті болыңдар» ( в переводе , будьте так же близки как печень, и сладки как жир).
- На что в ответ гости дают подарки или чаще всего деньги.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, Құйрық бауыр, қарта, Шұжық, бешбармак, бесбармак, ет асу, Қазы, қарын, шелпек,
