Если Вы еще не пробовали это блюдо, то обязательно приготовьте! Это идеальное сочетание овощей, при этом мы не жарим и не варим, и вообще прилагаем минимум усилий и тратим минимум времени.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1,2 кг
• Помидоры – 600-700 г
• Перец – 600-700 г
• Лук – 2-3 шт. (300-400 г)
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Зелень – 1 небольшой пучок (базилик, кинза или петрушка на ваш вкус)
• Яблочный уксус 6% - 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л. (по вкусу)
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

1. Противень выстелить пергаментом или фольгой, чтобы потом было легче мыть. Выложить овощи на противень. Баклажаны проткнуть ножом, чтобы они не лопнули в процессе запекания. Включить духовку на 240-250 градусов, выпекать 30-40 минут. Кожица овощей должна немного пригореть, так они получатся более вкусными. Желательно перевернуть овощи пару раз, чтобы они подрумянились со всех сторон. Но это необязательно.
2. Готовые овощи переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
3. Очистить овощи от кожицы, нарезать кубиками.
4. Добавить измельченный чеснок, зелень, растительное масло, соль, сахар и уксус. Все перемешать. Вкуснятина готова! Очень вкусно с белым хлебом