Отличная идея -Канапе с рыбными закусками, идеальное дополнение и украшение праздничного стола или фуршета ! Достаточно просто и очень вкусно из доступных ингредиентов!

КАНАПЕ С ТУНЦОМ:

• 4-5 шт каперсов
• 100 мл горячей воды
• 1 банка (100-150 гр)тунца в масле
• 2-3 ломтика тоста
• Соль, перец
• 1 ч.л. соли
• 1/2 луковицы
• 1 ч.л.сахара
• Оливковое масло
• 3-4 оливки
• 1 помидор
• 2 ч.л. столового или винного уксуса

Способ приготовления:

1. С тунцом соединить нарезанные помидоры, оливки и каперсы, добавить соль, перец, оливковое масло.
2. Лук мелко нарезать и замариновать на 10-15 минут, добавить горячую воду, соль, сахар и уксус.
3. Добавить в салат , перемешать.
4. Тосты без корочки нарезать на равные кусочки, формировать канапе ярусами, закрепить шпажкой.

РОЛЛЫ С СЁМГОЙ:

• 4 ломтика тостового хлеба без корочки
• 1/2-1 авокадо, сок лимона, соль,
• 1 ст.л. сливочного сыра
• 200 гр слабосоленой семги или форели
• 1 свежий огурец

Способ приготовления:

1. Раскатать тосты в тонкий слой , нарезать тонкими кусками рыбу, авокадо очистить, добавить сок лимона и размять вилкой.
2. Рыбу выложить на пищевую пленку, сверху выложить тосты, смазать сыром, пюре из авокадо и в середину кусочки огурца.
3. Свернуть в ролл, завернуть все края и отправить в холодильник на 1 час.
4. Развернуть ролл, нарезать, украсить укропом.

КАНАПЕ С КРЕВЕТКАМИ:

• Пюре из авокадо с лимоном
• 1-2 свежих огурца
• 6-8 креветок

Способ приготовления:

1. Огурец очистить от шкуры, нарезать кружками , диаметром 0,5 см, сформировать ярусы, смазывая пюре из авокадо.
2. Креветки ( если необходимо) очистить, удалить кишечник , тушить на горячей сковороде с оливковым маслом, чесноком, сбрызнуть белым вином.
3. Выложить креветки на канапе, смешать сок лимона, оливковое масло, горчицу, соль и мед и сбрызнуть соусом креветки, закрепить шпажками.

КАНАПЕ С ФОРШМАКОМ:

• 6 шт перепелиных яиц или 2 куриных, сваренных вкрутую.
• 1/3 луковицы
• 100 гр размягченного сливочного масла
• 1 яблоко
• 300 гр очищенного филе малосольной сельди.
• 1 ломтик белого хлеба, замоченного в молоке

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты нарезать , перебить слегка блендером .
2. Ломтики черного хлеба , (можно слегка поджарить в тостере ), отрезать корочки, разрезать на небольшие, равные кусочки, намазать на них форшмак и сформировать ярусы, украсить маринованным луком, кусочками яблока и ягодами клюквы.
3. Можно форшмак нанести на половинки перепелиных яиц и украсить клюквой.
4. Выложить все канапе и роллы на сервировочные блюда, закрепить шпажками!

Приятных и вкусных праздников!