Други, очередной шедевр вам к застолью..!

Почему бардак? - спросите вы. Да потому что сами баклажаны готовятся элементарно, а сверху потом наводится многоступенчатый бардак из ингредиентов - и тут надо позволить разыграться фантазии!

Берем:

• оливковое масло - 2 ст. ложки
• 3 ст. ложки греческого йогурта
• 1 ч. ложка копченой паприки
• 2 баклажана
• 1 гранат
• 1 ч. ложка хмели-сунели
• 1 лайм
• 1 лимон
• 1 ст. ложка лепестков миндаля
• 1 ст. ложка жареного лука
• щепотка зиры
• соль и перец

1. Давайте для начала разогреем нашу духовку до 220 градусов и застелем противень пергаментом.
2. Берем два баклажана, моем их, счищаем полосками кожу (это не обязательно делать, но так они симпатичнее). Режем крупными кольцами - прям 2-3 см. Поливаем маслом, посыпаем солью и перцем и отправляем их выпекаться на 40-45 мин.
3. Счищаем цедру с лимона и лайма, а также давим сок.
4. Очищаем гранат. Я все еще не научилась делать это аккуратно.
5. Теперь давайте приготовим наш кислый пряный соус - смешиваем греческий йогурт с хмели-сунели, солью и перцем, соком лимона и лайма - добавляйте по чайной ложке и пробуйте на вкус. Я люблю, чтоб было КИСЛО.
6. Как только наши баки красиво подрумянились и слегка остыли - выкладываем их на тарелку и устраиваем сверху художественный беспорядок и бардак. Поливаем их сверху соусом, украшаем цедрой и гранатом, раскидываем лепестки миндаля, посыпаем паприкой и зирой. Тут можно подключиться к своему внутреннему Джексону Поллоку и не на шутку разойтись - вперед и с песней.
7. Нет миндаля - берем поджаренный кедровый орех или семена конопли.
8. Вместо хмели-сунели - берем специи карри.

Важный постскриптум: вдохновил меня на рецепт блюдо шефа Оттоленги.