Баклажаны по - корейски.Острая холодная закуска из баклажан.Ароматная и острая закуска из баклажан порадует всех любителей салатов по -корейски.

Ингредиенты:

• Баклажаны-1 кг
• Болг. перец- 2 шт.
• Лук репч. - 1 шт.
• Чеснок- 5 зуб.
• Кинза- 1 пучок
• Раст. масло- 100мл
• Кориандр мол. - 1 ч.л.
• Кунжут - 1 ч.л.
• Красный перец-2 ч.л.
• Сахар- 1 ч.л.
• Уксус- 2 ст.л.
• Соевый соус-1 ст.л.
• Соль ,перец черный по вкусу

1. Баклажаны провариваем в кипящей воде 10 минут и даем остыть .
2. Нарезаем маленькими брусочками по 3 см ,солим и добавляем уксус.
3. Перемешиваем и отставляем на 15 минут.лук режем на 2 части .
4. Одну нарезаем полукольцами , а другую мелкими кубиками.
5. На масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета ,выключаем огонь и всыпаем красный перец .
6. Нарезаем болгар. перец соломкой ,кинзу мелко.
7. К баклажанам отправляем перец , лук полукольцами, пропущенный через пресс чеснок,сахар ,кориандр,соевый соус,черный перец.
8. Всыпаем кинзу и вливаем обжаренный лук.
9. Все перемешиваем и даем постоять салату 2 - 3 часа.
10. При подаче посыпать можно семенами кунжута.

Приятного аппетита !