Яблочный пирог | Шарлотка | Без Глютена

Рецепт:

• сок 1/2 лимона
• 1/2 ч. ложки соды
• щепотка соли
• 100 гр. оливкового масла
• 100 гр. овсяной муки
• 2 яйца
• 2 крупных яблока
• 350 гр. кефира (если хотите без лактозы - замените на кокосовый/соевый йогурт)
• 200 гр. кукурузной муки
• 100 гр. коричневого сахара (я положила 50гр. так как у меня сладкие яблоки)
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Ореховый крамбл:

• 50 гр. сахара
• 100 гр. миндальной муки
• много корицы
• Щепотка соли
• 50 гр. орехов пекан
• 50 гр. масла

1. Давайте для начала подготовим яблоки. Моем их, удаляем сердцевину, нарезаем на кубики, заливаем их лимонным соком.
2. Подготовим нашу форму - у меня с разъемными стенками диаметром 24 см. Я люблю застелить дно пергаментом и все сбрызгиваю маслом, обклеиваю стенки.
3. Давайте смешаем сухие ингредиенты. Овсянку превращаем в муку, добавляем к ней кукурузную муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар, как следует перемешиваем.
4. Теперь давайте смешаем влажные ингредиенты - кефир, яйца и масло доводим до однородной консистенции. Далее добавляем сухие во влажные и получаем довольно жидкое тесто, которое переливаем к яблокам. И все вместе переливаем в подготовленную форму.
5. В отдельной миске подготовим крамбл, который пойдет сверху. Разламываем орех пекан, смешиваем его с миндальной мукой, корицей, солью и сахаром. Заливаем все это маслом и руками перемешиваем, формируя небольшие кластеры. Раскидываем крамбл сверху на пирог, выпекаем его на 160 градусах 60 минут.