Самса: как приготовить самсу правильно

Настоящая самса из тончайшего теста, сделанного своими руками, ароматная, с различными начинками на любой вкус.

ТЕСТО:

• 3 стакана муки
• Соленая по вкусу вода

Начните со стакана солёной воды и подливайте, как делаете тесто на пельмени(принцип), но только чуть больше воды, оно должно получиться мягче и нежнеее чем на пельмени, и потом убираете в посуду, накрываете полотенчиком на пол часа - дать ему подойти. Оно станет еще мягче и податливее. Если будет тесто прямо как на пельмени, то раскатать его тонко будет трудно.

Начинка для самсы готовится из мяса - мясо можно использовать в виде фарша, а можно мелко рубленым, что гораздо вкуснее, иногда добавляют курдючный жир - очень вкусно, но на любителя.

В самсу также добавляют натертую тыкву с порезанным репчатым луком, что тоже очень вкусно и полезно.

Но шиком считается приготовление самсы с травами, в частности с пастушьей сумкой, которая считается действительно полезной для многих систем организма.