МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ в сахарной глазури.

Рецепт:

• 370 гр. муки,
• 100 гр. мёда,
• 140 гр. сахара,
• 80 мл. воды,
• 50 гр. сливочного масла,
• 3 гр. соды,
• 0.5 ч. л. корицы,
• 1 ст. л. коньяка (по желанию),
• щепотка соли.

Температура выпечки 210 - 220 градусов, время выпечки 12 - 13 минут. Пряники не перепекайте, не пересушивайте, тогда они очень долго будут мягкими и свежими.

Глазурь:

• 100 гр. сахара,
• 50 мл. воды,
• 3-4 капли лимонного сока.

Уварить сироп до температуры 110 градусов, дать остыть 2 - 3 минуты и можно глазировать. Если у Вас нет градусника, варите сироп до пробы " на толстую нить ", возьмите немного сиропа (берите с ложки..., очень горячо ) на пальцы сжимайте и разжимайте их, когда между пальцами будет тянуться толстая, сплошная нить, сироп готов. Ещё к моменту готовности сироп покрывается множеством пузырьков, лопаясь они потрескивают. Появляется характерный аромат глазури. Но лучше его варить с градусником.