Как приготовить ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ-ПОНЧИКИ | родом из детства

Понадобится:

• Творог - 250 гр;
• Яйца - 2 шт;
• Сахар - 0,5 ст;
• Мука - 250 гр;
• Разрыхлитель - 11 гр;
• Соль - 0,5 ч.л;
• Растительное масло - 400 мл.

1. Для начала нужно подготовить творог. Можно пропустить его через мелкое сито, измельчить погружным блендером или перетереть в ступке. В итоге должна получиться однородная пастообразная масса.
2. Добавляем в нее 2 крупных яйца, пол стакана сахара (можно меньше) и пол чайной ложки сахара. Перемешиваем все ингредиенты миксером до однородной консистенции.
3. Просеиваем в полученную массу пшеничную муку и 1 маленький пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм).
4. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Долго вымешивать его не нужно.
5. Накрываем тесто полотенцем или бумажной салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.
6. Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и слегка обминаем его.
7. Разделяем тесто на 2 части, затем из каждой формируем колбаску и нарезаем ее на небольшие кусочки.
8. Смазываем руки растительным маслом и формируем из каждого кусочка шарик. Из данного количества теста получается приблизительно 20 пончиков
9. Растительное масло без запаха наливаем в сотейник или в сковородку с толстым дном и разогреваем на среднем огне. Оно должно быть горячим, но не раскаленным. Поочередно погружаем в масло пончики и обжариваем их с двух сторон до образования золотистой корочки. В процессе жарки они немного выровняются и увеличатся в объеме.
10. Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы впитались излишки масла. После того как они немного остынут можно присыпать их сахарной пудрой или полить медом.