Жареные Пирожки с Мясом. Пышные Пирожки.

Предлагаю Вам замечательный рецепт жареных пирожков с мясом. Пирожки получаются пышными и мягкими, а начинка очень нежная и вкусная. Также это тесто подходит для любых других жареных пирожков.

Рецепт теста:

• соль - 1 ч л
• дрожжи - 25 г
• Вода - 2 стакана (1 стакан кипятка и 1 стакан теплой воды)
• растительное масло - 2 ст л
• мука - 4 стакана
• сахар - 1 ст л

Начинка:

• перец черный молотый - 1 ч л
• соль - 1 ч л
• лук репчатый - 1 шт
• вода - 0,5 стакана
• Растительное масло для жарки пирожков.
• масло сливочное - 50г
• Фарш (свинной) - 500г

Рецепт жареных пирожков с мясом:

1. Для теста возьмите один стакан муки, добавьте 1 чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара, перемешайте и залейте 1 стаканом горячей воды (около 80С).
2. Тщательно перемешайте. В другой миске растворите живые дрожжи в одном стакане теплой воды (около 30С). Смешайте растворенные дрожжи с заваренной мукой.
3. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и постепенно добавляя муку вымешайте мягкое эластичное тесто.
4. Смажьте емкость растительным маслом и отправьте тесто подходить в теплом месте 1 час ( у меня тесто подходит в духовке включенной на 40С).

Для начинки:

1. В блендере перемешайте до однородности мясной фарш, лук, сливочное масло, соль, перец и холодную воду.
2. Таким образом начинка будет сочной, мягкой и однородной.
3. Спустя час тесто сильно увеличится в объеме.
4. Смажте стол и руки растительным маслом.
5. Разделите тесто на небольшие шарики и затем слепите пирожки.
6. На сковороде с толстым дном обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
7. Сначала хорошо нагрейте сковороду, а затем уменьшите огонь до среднего.
8. Пирожки можно накрывать крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось.