Вкуснее ИХ ДАВНО НИЧЕГО НЕ ПРОБОВАЛА ☆ Минутное ТЕСТО БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И СОДЫ ☆ Алжирские пирожки

Алжирские пирожки:

На 32 штуки:

Тесто:

• Мука – 320 гр.
• Масло сливочное – 65 гр.
• Вода – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Рыбное филе – 350 гр.
• Лук – 200 гр.
• Помидор – 300 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Острый перец – 0,5 ч.л.
• Желток для смазки

1. Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску высыпьте 320 гр. муки. Пол чайной ложки соли и 65 гр. сливочного масла. Перемешайте и разомните хорошенько руками. Должна получится крошка. Добавьте воду и замесите тесто. Накройте его и уберите пока в сторону.
2. Для начинки нужны ошпаренные помидоры. Сделайте неглубокие надрезы и переложите в глубокую миску. Залейте крутым кипятком и оставьте на минуту. Когда кожица начнет сходить, вытащите помидоры и очистите их от кожуры. Нарежьте на средние части и переложите.
3. Рыбное филе мелко нарежьте. Лук также мелко порежьте.
4. Теперь в сковороду налейте масло и нагрейте его. Добавьте лук, обжарьте недолго. Затем кладите всю рыбу. Далее помидоры, соль, черный перец, паприку и острый перец. Все хорошенько перемешайте, тушите на среднем огне. Когда влага выпарится, уберите с огня и остудите.
5. Тесто разделите на удобны части и раскатайте в лепешку. Вырежьте круги, диаметром 10 см. Выложите начинку и скрепите края. Переложите на противень швом вниз, края согните, чтобы получился полумесяц. Возьмите желток, можно разбавить его с небольшим количеством воды. Смажьте заготовки. Выпекайте в духовке 200°C 25 минут.