ПУХОВЫЕ ПИРОЖКИ с мясом,как приготовить сочную начинку

Нежнейшие домашние пирожки с мясом, как приготовить сочную мясную начинку, которая просто тает во рту! Много мяса, мало теста!

ПИРОЖКИ

Тесто:

Опара:

• 150 мл вода
• 5 гр сухие дрожжи
• 36 гр сахар
• 2 ст.л. мука

Основной замес:

• 150 мл молоко
• 7 гр соль
• 1 яйцо
• 70 гр масло сливочное
• 520 гр мука

верх:

• 1 яйцо + 1 ст.л.вода,соль

Начинка:

• 400-450 гр фарш
• соль, перец
• 1-2 луковицы
• растительное масло