Супер пышные и вкусные оладьи на кефире! Семейный рецепт оладушек

Без лишней скромности, этот рецепт оладий - действительно идеальный. Оладушки выходят красивые, румяные, а главное - очень воздушные и нежные.

А еще - экономичные :) В этом рецепте подойдет кефир любого качества, жирности и даже сильно просроченный. Но не скисший! Если кефир стоял в холодильнике неделю-две после срока годности, никто его не трогал — подойдет. Если запах и вид у него неприятный — не подойдет.

Что нужно:

• Кефир 1,5 стакана
• Сахар 4 ст.ложки
• Мука 9-12 ст. ложек.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Яйца 2 шт.
• Соль щепотка

1. Яйца взбейте с сахаром и кефиром. Миксер не нужен. Просто тщательно перемешайте венчиком. Всыпьте 2ч.л. разрыхлителя+1ч.л. соды+соль. Затем муку, сначала 4 ложки с горкой,перемешайте, чтобы не было комков. Затем еще 4 ложки. Тесто по консистенции должно быть густое-густое, плотное.
2. Сколько надо муки зависит от того, какой у вас кефир и яйца. Смотрите по ситуации, но не меньше 9 ложек. Долго не вымешивайте, комки размешали и хватит.
3. Наливаем столовой ложкой тесто и жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
4. Жарим на среднем огне, как только лопаются пузырьки, плюх — переворачиваем оладушку. Не допускайте чтобы сковорода остывала. Наливать тесто нужно на раскаленную, а жарить на среднем огне. Туда-сюда вертеть рычажки. На самом деле это просто, научитесь чувствовать свою плиту.

Вот и всё. Такую порцию оладушек мы вдвоем за один присест съедаем. Надеюсь, этот рецепт приживется в вашей семье.