Турецкие булочки с творогом. Ватрушки. Быстрые ватрушки.

Турецкие булочки с творогом:

Тесто:

• Мука - 750 гр.
• Молоко - 250 мл
• Масло подсолнечное. - 100 мл
• Яйцо - 2 белка
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи
• быстродействующие - 1 ч.л

Начинка:

• Творог - 600 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Изюм - 70 гр.
• Желток для смазки - 2 шт.

1. Для начала смешаем теплое молоко, подсолнечное масло, белки, сахар, соль и сухие дрожжи, затем все хорошо перемешаем, после чего добавим муку и замесим мягкое тесто. Готовое тесто накроем крышкой и уберем в теплое место на 1 час.
2. Для начинки творог перемешаем с сахаром.
3. Готовое тесто разделим на 16 одинаковых частей и скатаем их в колобки. С каждого шарика раскатаем овал толщиной 5 мм. и по бокам сделаем надрезы в виде ушек. Выкладываем в середину теста творог и изюм, после чего заворачиваем края и слепляем. Выложим готовые формочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажем желтком.
4. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут, даем остыть, и подаем к чаю.