ТЕ САМЫЕ " СДОБНЫЕ булочки, по 9 коп." по ГОСТу

Рецепт теста:

Опара:

• 75 мл. молока,
• 50 мл. воды,
• 10 гр. прессованных дрожжей,
• 200 гр. муки.

Тесто:

• вся опара,
• 50-70 мл. воды (мне понадобилось 70 мл.) ,
• 120 гр. сахара + 10 гр ванильного сахара,
• 10 гр. прессованных дрожей,
• 1 крупное яйцо ,
• 5 гр. соли,
• 75 сливочного масла,
• 300 гр. муки.

Для смазки:

• 1 желток,
• 3 ч. л. воды.

Размер формы по донышку 20 см. × 30 см.

Из этой порции продуктов получается 960 граммов теста.

Температура выпечки 180 , время выпечки 20 - 25 минут.