Сдобные булочки с творожной начинкой

Сегодня будем готовить Сдобные булочки с творожной начинкой

Ингредиенты:

Чтобы приготовить сдобные булочки с творожной начинкой, понадобится:

Для теста:

• Мука - 350 г
• Дрожжи прессованные - 10 г или сухие - 3 г
• Молоко - 100 г
• Сахар - 50 г
• Масло сливочное 82,5 % - 50 г
• Сметана - 70 г
• Соль - 12 ч.л

Для начинки:

• Творог - 250-300 г
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 70-100 г
• Панировочные сухари - 1-2 ст.л

Для заливки:

• Сметана - 120 г
• Сахар - 2 ч.л

1. В теплом молоке разводим дрожжи и пол чайной ложки сахара. Муку просеиваем и от общей массы берем 3 чайные ложки и добавляем в опару. Хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут.
2. В оставшуюся муку насыпаем сахар, соль, добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Перемешиваем вилкой до образования крошки. Выливаем подошедшую опару. Замешиваем тесто. Тесто получается гладким, мягким, но не липнет к рукам. Перекладываем тесто в чашку, накрываем пищевой пленкой и даем увеличится в объеме в два раза.
3. Для начинки разминаем творог, добавляем сахар и яйцо. перемешиваем до однородного состояния. Если начинка получилась жидковатой, добавляем панировочные сухари или муку.
4. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 5 мм. Распределяем по нему начинку. Скатываем рулет, сильно не прижимаем. Разрезаем на кусочки по 1-1,5 см.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем булочки. Даем им постоять для подъема 30 минут. Взбиваем яйцо и смазываем булочки.
6. Духовку разогреваем до 250 градусов, и выпекаем булочки до легкого подрумянивания.
7. В сметану добавляем сахар, перемешиваем. Обильно смазываем заливкой горячие булочки. Накрываем их пищевой пленкой и так даем остыть.
8. Булочки с творогом готовы, приятного чаепития