РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КАЛАЧ. Производственный рецепт "Крендель Юбилейный".

Рецепт теста:

• 150 мл.молока,
• 20 гр.прессованных дрожжей. Сухих дрожжей по теории надо взять в 3 раза меньше чем прессованых, но лучше посмотрите на упаковке на сколько муки расчитан этот пакет и расчитайте отталкиваясь от рецепта. Обратите внимание на то, как вводить дрожжи в тесто, смешивать с мукой или активировать в жидкости это очень важно!
• 2 яйца (-1 желток на смазку),
• 75 гр.сахара,
• 90 гр.масла или маргарина,
• 0,5 ч.ложки соли,
• 1 ч.ложка ванильного сахара,
• 500 гр.муки,
• 1 ст.ложка растительного масла.

Из этой порции получается 900 гр. теста.

Начинка :

• 50 гр тёмного изюма,
• 50 гр светлого изюма.

Температура выпечки 190 градусов, время выпечки 40 минут это в моей газовой духовке.

Диаметр формы 24 см.