Песочные кольца с орехами. Песочное тесто.

Песочное кольцо с орехами рецепт:

Тесто: (Хорошее песочное тесто 2 :1 - мука к маслу)

Рецепт:

• 250 г сливочного масла (холодного) - порезать кусочками
• 150 г сахара
• 1 яйцo (среднее)
• 1 п. ванил. сахара (8 г)
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя (5 г)
• 2,5 ст. муки (400 г) - просеять

Дополнительно:

• 1 ст. жареного арахиса (160 г) - порубить не мелко ножом

Для смазывания:

• 1 желток + 2 ст. л. молока - перемешать вилочкой

Самые простые пирожные, которые были, наверное, в каждом буфете. Обычно их посыпали арахисом, хотя в ГОСТе точно вид орехов не указан, посыпайте, какими хочется.

Также в этом посте я даю базовый рецепт песочного теста, именно из него готовятся песочные торты, корзиночки и полоски.

В принципе, никаких секретов тут нет. Тесто после замеса поставьте ненадолго в холодильник, чтобы потом было проще раскатывать, а также не скупитесь на муку для подсыпки.

Тесто для колечек раскатывают толщиной 6-7мм, а диаметр их 8-9см. Традиционно выемка волнистая, но можно, конечно, вырезать и обычным стаканом. Внутренний диаметр 2см.

Чтобы орешки держались, кольца надо смазать либо разболтанным яйцом, либо желтком.

Остатки теста можно быстро слепить, раскатать и опять вырезать. Главное - долго не месить.

И еще пара замечаний - соль растолките в ступке, а вместо сахара рекомендую пудру, так как сахар долго растворяется.

15 штук диаметром 8см

 Рецепт:

• 200г масла
• 130г сахара или сахарной пудры
• 350г муки
• 1 яйцо
• 12 ч.л. ванильной эссенции (или пол-пакетика ванильного сахара)
• 14 ч.л. соли (растолочь)
• 12 ч.л. разрыхлителя.
• 1 желток для смазки
• 65 г орехов для посыпки
• противень

формочки диаметром 8 см и диаметром 2см