Молочные Булочки из детства – чудо-выпечка. Сдобные булочки.
Эти вкусные сдобные булочки можно приготовить с изюмом или добавить сушеную вишню, клюкву или цукаты, или любые сухофрукты по вкусу))
Можно присыпать сахарной пудрой Попробуйте, будет вкусно! Булочки как в детстве – просто чудо-выпечка без труда.
Сдобное тесто для булочек:
- молоко – 300 мл. + 1 ст.л.
- сахар – 100-150 гр.,
- соль – 1/4 ч.л.,
- ваниль,
- растительное масло – 80-100 мл.,
- дрожжи – 20 грамм (10 гр. сухие),
- сода пищевая - 1/2 ч.ложки
- яйца – 2 шт.,
- мука – 700 гр.,
Пищевая сода особенно подходит для сдобного дрожжевого теста, т.е. которое содержит большое количество жиров, для него она является эмульгатором. Сода придает дрожжевой выпечке желтоватый цвет, это хорошее решение, когда не хочется смазывать поверхность желтком. Ещё сода влияет на клейковину муки, ослабляя её, и изделия не стягиваются при раскатывании и формовке. Свойства соды препятствуют перекисанию дрожжевого теста, а это пригодится, если тесто готовить заранее.
Содово-дрожжевое тесто получается изумительно нежным и воздушным.
Получается чудесное воздушное тесто.
