ФРАНЦУЗСКАЯ /ГОРОДСКАЯ булка по ГОСТу
Рецепт:
Опара:
- 150 мл. воды (температура 28-30 градусов),
- 6 гр. дрожжей,
- 250 гр. муки.
- Время выбраживания опары 2 - 2.5 часа
Тесто:
- 160-170 мл. воды (температура 35 градусов),
- 30 гр. сахара,
- 10 гр. соли,
- 15 гр.сливочного масла,
- 350 гр. муки.
Время созревания теста 1 - 1.5 часа.
Выход теста из этой порции продуктов 960 гр.
Температура выпечки 210 - 220 градусов, время выпечки 20 - 22 минуты. Учитывайте особенности своей духовки.
Приятного аппетита!
кондитер профи мастер, класс, кухня, Выпечка, Домашние рецепты, Кулинария, как приготовить, выпечка и кулинария, теста для детей, в духовке, дрожжевое тесто, мастер класс, десерт, хлеба, батон, булочк,
