БРЕЦЕЛЬ постный / немецкий классический лаугенбрецель

Как дома приготовить постный немецкий баварский крендель (претцель, брецель) - лаугенбрецель.

Рецепт:

• 600 гр мука
• 2 ч.л. соль
• 7 гр дрожжи сухие
• 1 ч.л. солод/сахар/мёд
• 450 мл вода
• крупная морская соль (посыпать верх)

Раствор:

• 2 л вода + 60 гр сода + 4 ст.л. растительного масла (обваривать по 30 секунд после всплытия)