АМЕРИКАНСКИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОЙ ГЛАЗУРИ

СИННАБОН. САМЫЕ ВКУСНЫЕ АМЕРИКАНСКИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОЙ ГЛАЗУРИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.

Ингредиенты:

• 500-570 гр. муки
• 200 мл. тёплого молока
• 25 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих
• 2 яйца
• 75 гр. сливочного масла
• 75 гр. сахара
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 120-130 гр. сахара
• 2-3 ч. л. корицы
• 90-100 гр. мягкого сливочного масла

Глазурь:

• 60 гр. сливочного сыра
• 30 гр. сливочного масла
• 120 гр. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара из общей массы и дрожжи. Мешаем до растворения дрожжей и отставляем на 15-20 минут для их активирования. В мягкое сливочное масло добавляем оставшийся сахар и взбиваем до побеления массы. По одному добавляем яйца,хорошо вбивая каждое из них. Добавляем соль и опару. Хорошо перемешиваем. В смесь просеиваем сначала 500 гр. муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть очень мягким,но не липнуть к рукам. Для этого при надобности добавляем оставшееся количество муки. Для того чтобы при вымешивание теста оно не приставало к столу и рукам,вымешиваем его очень быстрыми движениями. Вымешиваем тесто 10 минут. После чего накрываем и ставим подниматься в тёплое место на 1,5 -2 часа.
2. Для начинки смешиваем сахар ч корицей.
3. Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол,руками распластываем в прямоугольник и складываем как я показываю в видео. Накрываем миской и оставляем отдыхать 15 минут. Припыляем стол и раскатываем тесто в прямоугольник размером приблизительно 35х45 см. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем обильно начинкой. Аккуратно сворачиваем в рулет. При помощи нити разрезам на 12 одинаковых частей. Укладываем булочки на противень застелённый пекарской бумагой. Накроем и оставим подниматься на 1 час. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут на среднем уровне.
4. Для глазури смешиваем мягкое сливочное масло со сливочным сыром в течении минуты,добавляем сахарную пудру и взбиваем до тех пор пока смесь не станет гладкой. На горячие Синнабоны наносим глазурь. Переносим на блюдо.