Гуйру Лагман. Среднеазиатская Лапша. Подлив.

Приготовление подлива для лагмана. Лагман это национальное блюдо уйгуров, дунган.

Рецепт:

Маринад для мяса:

• Паприка – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соевый соус – 2-3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал – 1 ч.л.

Подлив:

• Лук – 1 гол.
• Соль по вкусу
• Кинза – 0,5 пуч.
• Вода (отвар лагмана) – 150-200 мл.
• Помидоры – 2 шт.
• Капуста пекинская – 250 г.
• Чеснок по вкусу
• Соевый соус по вкусу
• Сельдерей – 60 г. (3 шт.)
• Растительное масло – 80 мл.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Укроп по вкусу
• Перец-светофор – 240 г.
• Листья сельдерея по вкусу
• Фасоль стручковая «Жандо» - 90 г. (8 шт.)
• Стрелки чесночные – 80 г. (8 шт.)
• Кориандр – 1 ч.л.
• Говядина маринованная – 350 г.
• Перец полугорький – 1 струч.
• Смесь приправ для плова, лагмана – 1 ч.л.