Гуйру лагман. САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЛАГМАН! Уйгурская кухня. Как приготовить гуйру лагман

Гуйру лагман:

• Мясо - 300 гр.
• Лапша для лагмана готовая – 1,5 кг.
• Лук – 1 шт. (средний) (200 гр.)
• Болгарский перец (красный) – 3 шт.
• Пекинская капуста – 200 гр.
• Сельдерей стручковый – 70 гр.
• Фасоль стручковая (джандо) – 100 гр.
• Помидоры – 250 гр.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Имбирь – 10 гр.
• Перец острый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – 2 ч.л.
• Хаджо – 1 ч.л.
• Черный перец – 1 ч.л.
• Масло растительное – 100 мл.

Маринад мяса:

• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный – 1/3 ч.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Яйцо - 1/3 шт.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.

1. Для начала замаринуем мясо, режем мясо тонкими крупными кусочками, затем солим, перчим, добавим немного яйца, крахмал, соевый соус и немного воды, все перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-1,5 часа.
2. Приготовим овощи - капусту нарежем на квадраты, помидоры кубиками, а болгарский перец также средними квадратиками. Фасоль и сельдерей средними стручками, лук мелкими полукольцами. Чеснок, острый перец и имбирь мелко нарубим. И еще мы используем приправу хаджо, черный перец, соль, томат паста, соевый соус и растительное масло.
3. В сковороду нальем масло, хорошо раскалим и отправляем мясо жарим до красивой корочки минуты 2-3
4. Добавляем лук и - также хорошо обжариваем.
5. После добавим пару ложек соевого соуса и все перемешиваем.
6. Выкладываем стручки сельдерея, солим, добавим томатную пасту и обжариваем примерно 2 минуты. Все это время огонь не убавляем.
7. Далее выкладываем капусту и также держим пару минут.
8. Джандо (фасоль) и перемешивая, жарим еще 2 минуты.
9. выкладываем помидоры, болгарский перец, чеснок, острый перец, имбирь, хаджо и черный перец, хорошенько обжариваем еще 5 минут.
10. В самом конце добавим 300 мл. кипятка и тушим на слабом огне около 12 минут.