Куриный Бульон
Как у каждой хозяйки у меня есть свой идеальный и простой рецепт приготовления самого вкусного , полезного, и диетического куриного бульона.
Замечательно подходит и для взрослых и для детей, на обед или ужин, при простуде или диете он всегда насыщает, согревает и расслабляет.
Я не кладу никаких пряных специй , так как это может испортить натуральный аромат и сладкий вкус бульона.
Самые вкусные и полезные блюда обычно достаточно простые !
Моим детям очень нравится без добавления пасты .
Но после прореживания можно добавить мелкую лапшу или другую пасту на ваш вкус.
Я беру небольшую , молодую курицу (быстрее варится и не имеет сильного специфического запаха и вкуса)
Бульон получается насыщенный и нежный , с тонким вкусом .
Оставшийся бульон можно залить в формочки для льда и хранить в морозилке и использовать для приготовления ризотто или различных соусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 небольшая курица
- 3 л чистой воды
- Соль , перец по вкусу
- Пучок укропа и петрушки
- 100 гр Мелкая паста, лапша, картофель или крупа ( по вкусу)
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 1-2 морковки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Курицу помыть , удалить внутренности и поместить в кастрюлю.
- Лук, морковь и корень петрушки почистить, помыть и высушить.
- В кастрюлю добавить воду и очищенные овощи.
- Накрыть крышкой и варить на сильном огне до закипания.
- После закипания, если образуется пена, снять её.
- После закипания варить со слегка приоткрытой крышкой на маленьком огне приблизительно 1 час.
- Вынуть курицу и овощи из бульона и дать немного остыть.
- Бульон процедить через сито в чистую сухую кастрюлю.
- Отделить мясо от костей и шкуры , нарезать и поместить в тарелку для супа.
- Нарезать морковь и если любите ,корень петрушки , поместить в тарелку и добавить бульон .Добавить соль и перец по вкусу.
- Зелень помыть, высушить, нарезать мелко и добавить в тарелку.
- Если хотите добавить лапшу или крупу, переложите очищенные и нарезанные кусочки курицы и овощей снова в кастрюлю с бульоном , добавьте лапшу и варите 3-5 минут. Затем в конце добавьте зелень , дайте закипеть и снимайте с огня.
