Сосиски Сливочные (домашние)
Сегодня я поделюсь своим опытом приготовления домашних сливочных сосисок.
Сосиски сливочные вкусом из детства.
Мой рецепт:
- Мясо свинины не жирное 2 кг 300 гр
- (лопатка) порезать кусками по 3-7 см
- Добавить 46 гр Нитритной соли и упаковать в кулек на 4-5 дней. t 1-5 С
- Измельчить на мясорубке в паштетообразную эмульсию с добавлением 23 гр смеси приправ Комби-сардельки из интернет магазина Панколбаскин.
- Добавить 200 гр Швартэнблок, 500 мл сливок 15%, 2 яйца, 100 гр измельченного льда.
- Тщательно перемешать, следить за температурой, что бы не повысилась выше 10 градусов.
- Набить сосисочную оболочку диаметр 23 мм и запекать в духовке до достижении в сосисках 70 градусов.
- После чего, сразу охладить в ледяной воде.
Готово, наслаждаемся вкусом из детства!
Приятного аппетита!
сосиски сливочные, сосиски домашние, сосиски рецепт, сосиски в домашних условиях, как приготовить сосиски, сочные сосиски, швартенблок, натуральные сосиски, молочные сосиски, эко сосиски, специи Панколбаскин, колбасный шприц, Фарш для сосисок, колбасное производство, вкусно жить не запретишь рецепты, вкусно жить не запретишь сосиски,
