Заливная рыба – холодная закуска к праздничному столу. Пошаговый рецепт.

#Заливная #рыба – холодная #закуска к праздничному столу. Пошаговый #рецепт.

Заливная рыба – традиционная холодная закуска, которую без особых хлопот можно быстро приготовить к новогоднему столу. Для заливного подойдёт любая рыба, хоть осетрина, хоть карп, важно правильно ее отварить и обязательно удалить все кости.

На застывание заливной рыбы уходит 2-6 часов в зависимости от толщины слоя заливки. Заливную рыбу можно приготовить быстро, если его готовить порционно.

Ингредиенты:

• 750 г рыбы свежемороженой;
• 200 г моркови;
• 18 перепелиных яиц;
• 25 г желатина;
• соль, чёрный перец, петрушка.

Приправы для рыбного бульона:

• 1 головка репчатого лука;
• 3 лавровых листика;
• 10 горошин чёрного перца;
• 1 пучок укропа и петрушки;
• стебель сельдерея.