Скумбрия пряного посола как по Госту 18223-72 года и 18222-15 год.

  1. Для приготовления Скумбрии пряного посола необходимо купить 3-4 скумбрии с головой с примерным весом каждой 450-500 грам, и разморозить в холодильнике в течении 6-8 часов.
  2. Удалить головы, внутренности и промыть холодной водой.
  3. Количество смеси на 1 кг замороженной рыбы без головы для изготовления скумбрии пряного посола по таблице №1-Техн. ГОСТ 18223-72год - 18222-2015год.
  4. ⚠️В данном видео я использую специи на мой вес рыбы. В таблице приводится в расчёт на 1 кг рыбы.

Компоненты:

  • Перец черный - 1,1гр
  • Перец душистый - 2,0гр
  • Корица - 0,7гр
  • Гвоздика - 0,7гр
  • Кориандр - 0,4гр
  • Имбирь - 0,3гр
  • Мускатный орех - 0,2гр
  • Лавровый лист - 1,0гр лист или 0,5 гр измельчить.
  • Сахар-песок- 5,0гр
  • Соль - 160,0гр
  • Вода хол. кипячён. - 2 литра

  1. Смешать: Вода, соль, сахар, .
  2. Измельчить лавровый лист, специи в кофемолке и добавить в рассол.
  3. Скумбрию положить в стеклянную или нержавеющую посуду, залить рассолом накрыть пищевой плёнкой и
  4. Убрать в холодильник на 36 часов.

Готово, наслаждайтесь с довольствием! Готовая рыба храниться в рассоле, в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

скумбрия рецепты, Скумбрия пряного посола, посол скумбрии, скумбрия по госту, скумбрии посол, ГОСТ 18223, ГОСТ 18222, как засолить скумбрию, скумбрия соленая, гост засолки скумбрии, гост, технология посола, пряный посол, прянка, посол для рыбы, специи, гвоздика, кориандр, имбирь, перец черный, перец душистый, лавровый лист, мускатный орех, корица, сахар, рассол для скумбрии, вкусно жить не запретишь скумбрия пряного посола

Пользователь