Вот как нужно готовить РЫБУ, 5 РЕЦЕПТОВ которые перевернут ваш мир!

Привет. У кого как, а у нас сегодня рыбный день! Очень хочу поделиться с вами своими идеями и наработками. Селедку буду солить, мариновать и консервировать. Многие блюда можно взять на заметку для Новогоднего стола, или порадовать себя и домочадцев в любой день!

РЕЦЕПТЫ:

Сельдь слабосоленая:

• Сельдь 2 шт 1000 г
• Вода 500 мл
• Соль 50 г (2 ст л без горки)
• Сироп топинамбура 40 г (сахар 2,5 ст л)
• Лавровый лист 1-2 шт
• Горчица порошок 2 г (1 ч л без горки)
• Перец чёрный горошек 5-6 шт
• Кориандр молотый 1/3 ч л
• Перец душистый горошек 2-3 шт

На 100 г 177,1 кКал. 15,9/10,4/4,3

Выход 610 г (без икры)

Салат «Ленивая селёдка под шубой»:

• Сельдь слабосоленая 140 г
• Свекла (очищенная) 220 г
• Морковь (очищенная) 70 г
• Лук репчатый красный 50 г
• Растительное масло 2 г
• Яблоко 80 г
• Яйцо СО 1 шт
• Соус «пп-майонез» 60 г
• Укроп 5 г
• Соль

На 100 г 115,3 кКал. 7,4/5,4/9,4

Выход 530 г

«ПП-майонез» из йогурта:

• Йогурт греческий термостатный 4% 100 г
• Горчица дижонская 10 г
• Соль
• Перец чёрный молотый

На 100 г 120,3 кКал 6,4/6,4/10

Шпроты домашние:

• Мойва очищенная 350 г
• Чай (чайный лист без добавок) 6 г
• Луковая шелуха 10 г
• Вода 200 мл
• Растительное масло 40 г
• Соль 1 ст л
• Лавровый лист 5-6 шт
• Перец чёрный горошек 5-7 шт
• Перец душистый горошек 2-3 шт
• Чеснок 1 зубчик

На 100 г 309,3 кКал 16/27,2/0

Выход 294 г

Бутерброды со шпротами:

• Хлеб Дарницкий 230 г
• Шпроты домашние 190 г
• Лимон 80 г
• Растительное масло 1 г
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушка 5 г
• Маринованный лук 50 г
• Соус «пп-майонез» 75 г

На 100 г 215,7 кКал 9,2/10,8/20

1 бутерброд около 100 кКал

Выход 560 г

Маринованный лук:

• Лук репчатый 200 г
• Свекла 1 шт
• Вода 200 мл
• Уксус 9% 10 г (2 ч л)
• Соль 5 г (1 ч л)
• Сироп топинамбура 15 г (сахар 2 ч л)

Скумбрия по-голландски:

• Скумбрия филе с 2 шт (1100 г)
• Лук репчатый 150 г
• Морковь 90 г
• Лимон 80 г
• Сахар 20 г (1 ст л)
• Соль 50 г (2 ст л с горкой)
• Лавровый лист 3 шт
• Перец чёрный горошек 12-15 шт

На 100 г 168,6 кКал 14,6/10,4/4

Выход 1015 г

Консервированная рыба:

• Судак свежий 1800 г (потрошеный без головы)
• Лук репчатый 400 г
• Морковь 300 г
• Растительное масло 75 г (15 г (1 ст л) на банку)
• Уксус 9% 25 г (5 г (1 ч л) на банку)
• Соль 25 г (5 г (1 ч л) на банку)
• Лавровый лист 5 шт
• Перец чёрный горошек 15-20 шт
• Перец душистый горошек 10 шт
• Кориандр целый
• Вода по необходимости

На 100 г 108,7 кКал. 15,8/3,9/2,4

Выход 2250 г