Вкуснее ещё не было для тех, кто любит минтай! 5 РЕЦЕПТОВ из рыбы, которые готовлю ТОЛЬКО ТАК!

Сегодня готовлю рыбу, буду использовать максимально доступные минтай и скумбрию. И поделюсь идеями как из простых продуктов приготовить вкусные блюда.

Рецепты:

1. Минтай в маринаде с томатом и паприкой:

• Минтай (треска, пикша, скумбрия) (2 шт) филе 760 г
• Томатная паста 25 г
• Паприка 1 ч л (3 г)
• Растительное масло 15 г
• Базилик сушеный
• Розмарин
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль

На 100 г 129,1 кКал 23,5/3,5/0,9

Выход 650 г

2. Рыба под маринадом (с морковной икрой):

• Минтай (пикша, треска, скумбрия, хек) 850 г
• Морковная икра 400 г
• Соль
• Лавровым лист 2 шт
• Вода 100 мл

На 100 г 77,4 кКал 12/1,8/3,6

Выход 1165 г

Морковная икра:

• Морковь 500 г
• Репчатый лук 70 г
• Томатная паста 75 г
• Растительное масло 20 г
• Сахар тростниковый (любой подсластитель, белый сахар) 20 г
• Кумин 1/2 ч л
• Кориандр молотый 1/2 ч л
• Сушёный чеснок 1/2 ч л
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Вода 150 мл

На 100 г 74,6 кКал 1/3,1/10,6

Выход 677 г

3. Минтай в томатном соусе с изюмом:

• Филе минтая (треска, пикша, хек) 500 г
• Томатная паста 100 г
• Лук репчатый 120 г
• Масло растительное 10 г
• Изюм светлый б/к 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Паприка 1 ч л
• Кориандр молотый 1/2 ч л
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Вода 300 мл
• Петрушка для подачи (свежая, замороженная, сушёная)

На 100 г 86,9 кКал 12,1/1,8/5,5

Выход 850 г

4. Скумбрия под овощной шубкой:

• Скумбрия (минтай, пикша, треска, хек) (2шт) филе 680 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 120 г
• Яблоко зелёное (очищенное) 100 г
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Растительное масло 6 г
• Горчица дижонская 10 г

На 100 г 182,2 кКал 15,3/11,7/4

Выход 830 г

5. Скумбрия-карри:

• Скумбрия 760 г
• Лук репчатый 250 г
• Куркума 1 ч л
• Кориандр молотый 1 ч л
• Тмин 1/2 ч л
• Перец красный молотый Чили 1/5 ч л
• Имбирь сушёный 1/5 ч л
• Корица молотая 1/5 ч л
• Перец чёрный молотый 1/5 ч л
• Соль
• Лавровым лист 1-2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 6 г
• Вода 300 мл
• Уксус яблочный (столовый) 1/2 ч л (3 г)
• Петрушка 5 г

На 100 г 143,3 кКал 12,4/9,4/2,3

Выход 1140 г