Такую скумбрию вы в магазине точно не купите!

Скумбрия холодного копченая высшего качества, без химии за 2 дня.

На 1 атлантическую скумбрию весом 500 гр, понадобится :

• 1 ст.л Соли с горкой
• 0,5 ч.л Чёрного молотого перца
• Мускатный орех на кончике ножа

1. Очистить скумбрию от внутренностей и жабер, промыть.
2. Смешать Соль, перец, мускатный орех.
3. Чайную ложку посолочной смеси отправить в брюшко скумбрии, через голову.
4. Оставшуюся равномерно распределить по всей скумбрии.
5. Отправить в холодильник на 48 часов.
6. После чего промыть, просушить салфеткой.
7. Подвесить за хвост на просушку под вентилятором на 2 часа. Или на ночь без вентилятора.
8. Затем коптить ольхой при t не выше 30 градусов от 5-6 часов.
9. По окончании вывесить, Дать стабилизироваться дыму 6-8 часов.
10. Наслаждайтесь вкусом натуральной копченой скумбрией. Жду ваших отзывов!