Скумбрия Провесная по ГОСТ 7448 - 75 г., ГОСТ 18223 - 72 г./ suspended mackerel

В сегодняшнем видео я хочу Вас научить, как приготовить провесную скумбрию. Этот рецепт очень вкусный

Провесная скумбрия отлично сочетается с отварным картофелем для семейного ужина или с бокальчиком холодного пива для мужской компании!

Скумбрия замороженная с головой 3 шт 1,5 кг

Для рассола:

• 1 л Воды
• 100 гр Соли
• 5 шт. лавровый лист
• 4 гр чёрного молотого перца
• 4 гр душистого перца
• 10 гр Сахара

1. Отрезать головы,
2. убрать внутренности, промыть.

Подготовить рассол:

1. закипятить литр воды,
2. добавьте соль, сахар, специи,
3. дать остыть до комнатной температуры.
4. В контейнер уложить рыбу,
5. залить рассолом.
6. Убрать в прохладное место на 3 дня.

Через 3 дня,

1. не Мыть,
2. промакнуть салфетками,
3. подвесить за хвост,
4. в прохладном проветриваемом помещении ( балкон, веранда)

Через сутки, двое,

1. скумбрия готова к употреблению.
2. Хранить в холодильнике замотанной в пергаментную бумагу, в течении недели.
3. Или в вакуумной упаковке до трех месяцев.