Севиче из Семги с Цитрусовой Заправкой

В Латинской Америке севиче традиционно используется в качестве угощения для веселой компании, быстрой закуски для семьи, а также в качестве отличного утреннего средства после шумной ночи. Мы предлагаем проверить все варианты!

Севиче из Семги с Цитрусовой Заправкой

Ингредиенты для рыбы:

• Филе семги 400 г
• Руккола 50 г

Ингредиенты для заправки:

• Апельсины 4 шт
• Соевый соус Кикоман 50 мл
• Вино мирин 50 мл
• Болгарский перец 60 г
• Маринованный имбирь 60 г
• Оливковое масло 30 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Шнитт-лук для украшения
• Соль, перец по вкусу

Приготовление семги

1. Семгу очищаем от кожуры и от жировой прослойки. Нарезаем мелким кубиком и перекладываем в миску.

Приготовление соуса

1. Апельсины очищаем от кожуры и вырезаем всю мякоть.
2. Оставшиеся очистки выжимаем в мисочку.
3. Маринованный имбирь нарезаем мелкой соломкой, болгарский перец нарезаем кубиком.
4. Измельчаем чеснок.
5. Смешиваем все нарезанные ингредиенты с апельсиновым соком, добавляем мирин, соевый соус и оливковое масло.
6. Перемешиваем.

Собираем блюдо

1. Нарезанное филе семги добавляем к заправке и перемешиваем. Сверху украшаем рукколой и кукурузными чипсами.