Новогодний рецепт Скумбрия провесная за 2 дня

• Для приготовления понадобится, из расчёта на 1 рыбу 400-450 грамм.

Как посолить скумбрию

На первый взгляд – это трудоемкий процесс, но он того стоит: в провесной скумбрии практически не теряются питательные вещества. Что касается вкуса, то он уникальный и неповторимый. Приготовьте и вы!

Для приготовления Провесной Скумбрии сухого посола понадобится:

• 1 ст.л с горкой соли на 1 скумбрию весом 450 грамм
• 1ч.л сахара на 1 скумбрию
• Щепотка смеси перцев ( 0,5 ч.л) на 1 скумбрию,
• Кориандр молотый щепотка.
• Лавровый лист 1 шт, измельчить на кофемолке.
• Горчица в зернах 0,5 ч.л на одну скумбрию, предварительно измельчить на кофемолке.

1. Посолочную смесь по 1 ч.л засыпать в брюшко и голову, оставшейся смесью пересыпать всю скумбрию, уложить плотно друг к другу.
2. Оставить в холодильнике.
3. Допустимо до 2- ух суток. Время от времени переварачивать.
4. Через 48 часов, скумбрию промыть от лишней соли, вытереть бумажными полотенцами и обсушить под вентилятором 6 часов.
5. Готовую скумбрию завернуть в пищевую бумагу, ( пергамент) хранить в холодильнике.

Получилось очень вкусно! Попробуйте, вы не пожалеете! Был рад поделиться этим рецептом)

Нежная, сочная скумбрия удивит вас, своим вкусом и ароматом.