МИНТАЙ и СКУМБРИЯ опять удивили! Часть 2 ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО ТАК рыба 3 рецепта

Скумбрия в луковой шубке:

• Апельсин 300 г
• Соль
• Скумбрия 4 шт (потрошеная б/г) 800 г
• Базилик 1 ч л
• Перец чёрный молотый
• Репчатый лук 240 г

На 100 г 168,8 кКал 14,6/10,4/4,3

Выход 1027 г

Малосольная скумбрия в овощном маринаде:

• Укроп 15 г
• Репчатый лук 130 г
• Скумбрия (филе) 300 г
• Смесь дробленых перцев (перец чёрный молотый) 1/5 ч л
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры 220 г
• Сок лимона (яблочный уксус) 25 г
• Соль 1,5 ч л (8 г)
• Кориандр молотый 1/2 ч л
• Дижонская горчица 10 г
• Оливковое масло 15 г

На 100 г 128,1 кКал 9,1/8,6/3,5

Выход 683 г

Рыбная солянка:

• Минтай 900 г
• Скумбрия (потрошеная б/г) 350 г

Для бульона:

• Репчатый лук 1/2 шт
• Вода 1,8 л
• Соль
• Морковь 1 шт
• Перец душистый горошек 5-6 шт
• Перец чёрный горошек 8-10 шт
• Лавровый лист 2 шт

Для солянки:

• Томатная паста 50 г
• Оливковое масло 10 г
• Репчатый лук 150 г
• Солёные бочковые огурцы 250 г
• Оливки 120 г

На 100 г 61,6 кКал 7,7/3,1/0,9

Выход 2750 г