Лучше чем из магазина. Скумбрия "холодного копчения" в бутылке!.
Гениальный и при этом простой рецепт — скумбрия в бутылке.
свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай.
Аромат копчения натуральный, т.к использую щепу ВИШНИ.
Ингредиенты:
- 1. Свежемороженая скумбрия
Для рассола:(количество для приготовления рыбки в бутылке 1,5 литра)
- соль — 3 СТОЛОВЫЕ ложки (60 грамм)
- сухая заварка черного чая — 1 ст. ложка
- луковая шелуха — 1 стакан
- сахар— 1 СТОЛОВАЯ ложка (25 грамм)
- Вода — 1 литр
Пряности:
- Лавровый лист 2-3 шт. кориандр и горчица (зерно по 1 ч.ложке), гвордика - 3-4 шт..
Готовим рассол:
- наливаем в кастрюлю воду,
- засыпаем соль, сахар, чайную заварку, пряности и луковую шелуху,
- доводим до кипения,
- проварим на слабом подогреве 3-5 минут,
- затем остужаем и процеживаем.
Приятного аппетита!
рецепты, #rawmid, #aromasmokinggum, #ras01, скумбриявбутылке, соленая скумбрия, влуковойшелухе, как копченая, рыба, селедка,
