Карп, Запеченный с Медом

Карп - очень нежная, вкусная и недорогая рыба. Это блюдо готовится довольно легко и украсит любой праздничный стол. Весь секрет в особом медово-луковом соусе....

Ингредиенты:

• Очищенный карп 1-1,5 кг
• 8 ст.л. меда
• 1 большая луковица
• 1 ч.л. крупносмолотого черного перца
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 50 г. сливочного масла
• 50 мл. подсолнечного масла

Приготовление

1. Карпа хорошо моем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами.
2. Натираем сухой смесью специй: солью, черным перцем, кориандром.
3. В сотейнике на сливочном масле обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем немного подсолнечного масла и мед.
4. Хорошо перемешиваем, даем соусу закипеть, выключаем, остужаем.
5. В форму для выпечки наливаем несколько столовых ложек медового соуса, выкладываем карпа (предварительно сделав крестообразные надрезы на тушке) выливаем оставшийся соус, равномерно распределяем.
6. Накрываем фольгой.
7. Запекаем карпа в заранее разогретой до 180С духовке 30 минут.
8. Затем убираем фольгу, и запекаем еще 5 минут в режиме гриль при температуре 220 С.
9. Готового карпа подаем горячим, полив сверху выделившимся соками и медовым соусом.

Примечание

По желанию, можно сделать блюдо менее сладким, добавив в мед около 80 граммов белого бальзамического уксуса